Hola!!!
Bueno, hoy vengo con una receta deliciosa y con una explicación...
Os pido perdón por haber estado una semanita un poco desconectada pero como os explico en el título de esta entrada ando algo ajetreada últimamente entre la universidad, el trabajo y el blog... no doy a basto!
Pero en fin, espero que me perdonéis o al menos que no me lo tengáis muy en cuenta si alguna semana desconecto un poquito.
Para compensaros por este tiempo en blanco tengo que contaros que hay muuchas novedades (que no suba recetas no significa que no me acuerde de todos vosotros) entre otras, la magnífica visita a la bodega Casa Ermita de Jumilla y por supuesto la visita a la ruta de la tapa y el puchero jumillana, muchas nuevas y deliciosas recetas y por supuesto ¡nuevos sitios para visitar en Murcia!
Para ir abriendo boca os presento esta receta de enchiladas mejicanas y como suele pasarme debo ser honesta y decir que no soy gran amante de la comida mejicana, o mejor dicho, debería decir "no era" hasta que un día decidimos hacer una fiesta mejicana para la que me encargué del menú y decidí buscar una alternativa a las típicas "tortitas mejicanas aliñadas con unos polvitos de bolsa y acompañadas con cebolla y pimiento a tiras" ÉSA es la comida mejicana de la que no me considero amante, sin embargo, las enchiladas...oh ¡las enchiladas!